Wuzetka

WUZETKA

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 4 łyżek mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki i kakao wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30 min w temp. 180 stopni C.

Nadzienie:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• żelatyna
• 2 łyzki cukru
• ziarenka z jednej laski wanilii

Kremówkę ubijamy w raz z cukrem na jednolita masę, dodajemy ziarenka z laski wanilii oraz żelatynę. Biszkopt kroimy na 2 części i nasączamy alkoholem. Następnie przekładamy wcześniej przygotowaną masą.

Polewa czekoladowa :

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki jogurtu naturalnego

Do garnka wkładamy masło i cukier. Energicznie mieszamy do momentu aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy kakao i cały czas mieszamy. Garnek zdejmujemy z ognia i do masy dodajemy jogurt naturalny. Masę odstawiamy i czekamy aż lekko zgęstnieje i się lekko ostudzi. Następnie wykładamy na wuzetkę przygotowaną polewę. Smacznego :)

Torcik m&m's

Tort M&M's

Smaczny i szybki torcik na każdą okazję.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 5 łyżek mąki pszennej 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30min w temp. 180 stopni C.

Masa:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady lub 1 paczka m&m's (bez orzecha)
• żelatyna
• 2 łyzki cukru

Kremówkę ubijamy w raz z cukrem na jednolita masę i dodajemy żelatynę. Do masy dodajemy pokrojona czekoladę lub m&m's i delikatnie wszystko mieszamy. Biszkopt kroimy na 3 części i nasączamy go alkoholem albo sokiem z cytryny i przekładamy wcześniej przygotowana masą. 

Wierzch tortu:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 opakowanie m&m's z orzechem w środku

Do garnka wkładamy masło i cukier. Energicznie mieszamy do momentu aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy kakao i cały czas mieszamy. Garnek zdejmujemy z ognia i do masy dodajemy jogurt naturalny. Masę odstawiamy i czekamy aż lekko zgęstnieje i się lekko ostudzi. Następnie polewamy tort i dekorujemy m&m's. Wkładamy do lodówki i gotowe :)

Karpatka

Karpatka

Składniki na ciasto:

• 5 jajek
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kostki masła

Krem:

Ja poszłam na łatwiznę i kupiłam dwa opakowania gotowego kremu na karpatkę z Delecty :)

Przygotowanie:

Masło rozpuszczam w garnku, dodaje wodę i doprowadzam do wrzenia. Następnie dodajemy mąkę energicznie mieszając aż ciasto zacznie odchodzić od ścian garnka. Odstawiamy do ostudzenia. Do letniej masy dodajemy stopniowo jaka, proszek do pieczenia i miksujemy na jednolita masę. Blaszki natłuszczamy i wysypujemy obficie bułką tartą. Wykładamy połowę ciasta do formy i to samo robimy z druga blaszką. Pierwszą blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C na 15 min. Po 15 min wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto na kolejne 15 min pamiętając, że przez cały ten czas nie otwieramy drzwiczek. Powtarzamy tą czynność z drugą blachą. 

No i przygotowujemy krem i wykładamy go na ostudzone ciasto i przykrywamy drugą warstwą. Oprószamy z wierzchu cukrem pudrem i odstawiamy do zastygnięcia.

 Smacznego ! :)

Tarta jabłkowa z malinami

Mimo, że za oknem zima w kuchni panuje wiosenna atmosfera. Na poprawę humoru pyszna krucha tarta jabłkowa z malinami :)

Tarta jabłkowa z malinami

Składniki:

(na kruchy spód)

• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zimnego masła
• 180 g maki

(na wierzch tarty)

• 3 jabłka
• garść malin 
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 2/3 szklanki kremówki
• 2 łyżki cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu
• cukier waniliowy

Przygotowanie:

Składniki na kruchy spód zagniatamy i przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie ciasto wałkujemy na omączonym blacie i przekładamy do formy. Ciasto obciążamy fasolkami i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 15 min. Następnie ściągam papier z obciążeniem i piekę jeszcze 5 min.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych, kroimy na ćwiartki i układamy na cieście tworząc okręg. Na jabłka wykładamy maliny. 

Kremówkę, jajko,cukier,cynamon i mąkę łącze ze sobą i mieszam na jednolita masę. Następnie wylewam na jabłka z malinami. Wierzch oprószam cukrem waniliowym. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piekę przez 30 minut aż jabłka ładnie zbrązowieją a masa ładnie zastygnie. Smacznego ! :)

Tiramisu

Tiramisu

Składniki:(na 7-8 porcji )

• 1 filiżanka mocnej kawy
• 1/2 szklanki likieru migdałowego Amaretto
• 8 żółtek (w temp. pokojowej)
• 8 łyżek cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• ok. 150 g podłużnych biszkoptów

Zaparzyć mocną kawę i przelać do miseczki w której łatwo będzie nam się maczać biszkopty. Do kawy dodajemy likier Amaretto i odstawiamy do ostudzenia. Żółtka wraz z cukrem ubijamy na jasną, puszystą, gęstą masę przez ok 8 minut. W drugiej misce ubijać zimne mascarpone na sztywno przez około 2 minuty na średnich obrotach miksera. Do mascarpone dodać ubite żółtka i krótko zmiksować na gładką masę. (Masa ma być gęsta i puszysta). Biszkopty maczamy w kawie i układamy na dnie pucharków.

 Następnie przykrywamy warstwą kremu i znowu układamy namoczone biszkopty i powtarzamy ( ilość warstw zależy od wielkości pucharków). Ostatnią warstwą jest krem posypany kawą.

Przepis z bloga: www.kwestiasmaku.com

Tort malinowy

Tort malinowy dla łasuchów

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 5 łyżek mąki pszennej 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30min w temp. 175 stopni C.

Nadzienie:

• 2 mleczne czekolady 
• 36% śmietana kremówka
• żelatyna
• 3 łyżki rumu
• 2 opakowania świeżych malin lub jedno opakowanie mrożonych

Nadzienie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z częścią kremówki wtedy czekolada szybciej się rozpuści i po trochu dodajemy do niej rum. Mieszamy na jednolitą masę. W tym czasie ubijamy śmietanę i gdy będzie już gotowa dodajemy czekoladę. Polecam dodać żelatynę wtedy masa jest sztywniejsza i tort lepiej sie kroi. Biszkopt kroimy na 3 części i nasączamy go alkoholem albo sokiem z cytryny. Na biszkopcie układamy maliny i  przelewamy masę pamiętając o tym by zostawić nadzienie do posmarowania boków. Tort wstawić do lodówki najlepiej na całą noc bo wtedy będzie miał lepszy intensywniejszy smak ale jeśli wolicie wystarczy godzinka i możecie delektować się jego smakiem ;]

 

 

ciasteczka rumowe

CIASTECZKA RUMOWE

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• szczypta soli
• 165 g masła, o temp pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/4 szklanki ciemnego rumu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mikserem utrzeć masło wraz z 1/3 szklanki cukru pudru. Utrzeć na jasną i puszystą masę.  Stopniowo dodawać rum i ekstrakt. Następnie dodajemy suche składniki i delikatnie wszystko ze sobą łączymy. Ciasto wykładamy na blat i wyrabiamy oraz dzielimy na dwie części. Każdą połowę układamy na osobnym kawałku  papieru i formujemy wałek ok 3 cm, zawinąć w papier i włożyć do lodówki na ok 30 min. Następnie kroimy wałki na grubość ok. 4 mm i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem. Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 10-15 min. Gdy ciasteczka wystygną oprószamy je cukrem pudrem. Smacznego! :)

Przepis z bloga: mojewypieki.com