Czekoladowy duszek na Halloween

Czekoladowy duszek na Halloween

Ciasto bardzo czekoladowe z delikatną nutką wiśni :) w sam raz na jesienny wieczór... 

Składniki na biszkopt: 

• 6  dużych jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)   
  
• 4 łyżek mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Następnie przesiewamy kakao i delikatnie wszystko mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30 min w temp. 180 stopni C. Wystudzony biszkopt przecinamy na trzy części.

Frużelina wiśniowa:

• 250g mrożonych wiśni
• pół szklanki cukru
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• klika łyżek wody
• pół soku z cytryny

Do garnuszka wkładamy mrożone wiśnie, cukier, sok z cytryny oraz wlewamy 4 łyżki wody. Wszystko razem podgrzewamy ok 10 -15 min do momentu rozpuszczenia się cukru. Mąkę ziemniaczana wymieszać z 2 łyżkami wody i stopniowo dodawać ja do wiśni. Wszystko zagotować i odstawić do ostudzenia.

Letnią masę przełożyć na dolny biszkopt. 

Składniki na masę czekoladową:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 2 tabliczki mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej z częścią kremówki wtedy czekolada szybciej się rozpuści. Odstawiamy czekoladę do ostygnięcia. W tym czasie ubijamy śmietanę i gdy będzie już gotowa dodajemy czekoladę i miksujemy na małych obrotach żeby nie przebić śmietany. Mieszamy następnie wszystko sylikonową łopatka żeby sprawdzić czy masą dobrze połączyła się z czekoladą. Następnie część masy wykładamy na wcześniej przygotowany spód wyłożony frużeliną wiśniową. Wszystko przykrywamy kolejnym blatem biszkoptu i wykładamy już tylko masę czekoladową. Ostatni biszkopt delikatnie pokrywamy masą (z góry i po bokach) i posypujemy kakaem szablon który utworzy nam kształt obrazka.

Smacznego :)

Czekoladowe muffinki

CZEKOLADOWE MUFFINKI

A co powiecie na małą czekoladową pokusę? 

Składniki ( na 9 muffin):

• 80g mąki
• 30g kakaa
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka (osobno żółtka i białka)   
•  3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 2 łyżki wody

Polewa:

• 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 1/4 kostki masła
• posypka czekoladowa do dekoracji

Przygotowanie :

 Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. 

Do średniej miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczeni i sól.

W drugiej misce za pomocą miksera utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodawać olej oraz wodę. Do przygotowanej masy na niskich obrotach miksera stopniowo dodawać sypkie składniki. Wszystko łączymy w jednolitą gładką masę.

W czystej misce ubić białka na sztywną pianę. Białka delikatnie połączyć z ciastem czekoladowym, a gotowe nadzienie przełożyć do papilotek (do 3/4 wysokości). Piec przez ok 20 min.

Polewa czekoladowa:

Na garnuszku z gorącą wodą włożyć miseczkę z masłem. W momencie gdy masło się rozpuści dodać kawałki czekolady. Gdy czekolada sie rozpuści i połączy z masłem odstawić do ostudzenia. Tak przygotowany sos czekoladowy polać na wierzch muffinek i posypać czekoladowymi wiórkami.

Owocowa pianka

Owocowa pianka

na zakończenie lata, pyszna, lekka, puszysta i delikatna

Składniki na biszkopt:                                                           

• 4 jajka( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 4 łyżki mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• rum do nasączenia biszkoptu 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30min w temp. 180 stopni C.

Masa:

•      500ml śmietany kremówki 36%
• 3 łyżki cukru
•   2 żel-fixy

 Dodatkowo:

• 1 brzoskwinia
•  200g jeżyn
•  1 galaretka cytrynowa

      Kremówkę ubijamy w raz z cukrem na jednolita masę i gdy masa nie jest całkowicie ubita dodajemy żel-fixy na średnich obrotach uważając żeby nie przebić masy. Krem przekładamy na biszkopt a na wierzchu układamy owoce, wszystko zalewamy galaretką przygotowaną według opisu na opakowaniu.

      

Jogurtowy smakołyk

Jogurtowy smakołyk

delikatny deser z ulubionymi owocami z ciepłym sosem malinowym 

Składniki: (na 2 desery)                                       

• 2 x 250ml jogurtu naturalnego
• 250g borówek
• garść świeżych lub mrożonych malin 
• 2 łyżeczki cukru lub 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Do miseczek przekładamy część borówek i zalewamy je połową jogurtu naturalnego. W garnuszku z niewielką ilością wody podgrzewamy maliny wraz z cukrem do momentu uzyskania sosu. Ciepły sos przekładamy na wcześniejszą warstwę. Pozostały jogurt przekładamy na sos malinowy. Na wierzch układamy pozostałe borówki. Górę możecie udekorować również listkami świeżej mięty :)

Milky Way

Milky Way

O to moja własna wersja tego ciasta mam nadzieje ze wam się spodoba :)

Jest wyśmienicie czekoladowy, delikatny i rozpływa się w ustach :)

Składniki na spód:

• 1 szklanka oleju                                         
• 1,5 szkl cukru
• 3 łyżki kakao
• 0,5 szkl wody
• 1,5 szklanki mąki
• 5 jajek (osobno żółtka i białka )
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Do garnka wlać olej i wodę. Następnie dodać cukier i kakao cały czas mieszając. Wszystko zagotować następnie odstawić do ostudzenia. Po ostudzeniu stopniowo dodawać żółtka cały czas miksując. Następnie dodać przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na pianę i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę.  Piec przez ok. 25 - 30 min w temp 180 stopni C

Składniki na masę czekoladową:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 2 tabliczki mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej z częścią kremówki wtedy czekolada szybciej się rozpuści. Odstawiamy czekoladę do ostygnięcia. W tym czasie ubijamy śmietanę i gdy będzie już gotowa dodajemy czekoladę i miksujemy na małych obrotach żeby nie przebić śmietany. Mieszamy następnie wszystko sylikonową łopatka żeby sprawdzić czy masą dobrze połączyła sie z czekoladą. Następnie wykładamy na wcześniej przygotowany spód.

Polewa czekoladowa

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki jogurtu naturalnego

Do garnka wkładamy masło i cukier. Energicznie mieszamy do momentu aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy kakao i cały czas mieszamy. Garnek zdejmujemy z ognia i do masy dodajemy jogurt naturalny. Masę odstawiamy i czekamy aż lekko zgęstnieje i się  ostudzi. Następnie polewamy ciasto i odstawiamy do lodówki.

Lasagne

Lasagne

z delikatnym sosem pomidorowym oraz z nutką pysznego sosu beszamelowego 

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 opakowanie makaronu do Lasagni (np.Primo Gusto)   
  
• 500g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki krojonych pomidorów 
• sól, pieprz, oregano, bazylia
• 2 świeże pomidory pokrojone w plasterki 
• starty żółty ser

Składniki na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki mąki
• 3/4 szkl. mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na małym ogniu w garnuszku roztopić masło dodać mąkę i energicznie wymieszać. Gdy masło połączy się z mąką wlać powoli zimne mleko i stale mieszając gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanej patelni na oliwie. Dodać mielone mięso i smażyć je aż straci różowy kolor. Następnie dodać pomidory w kawałkach, posiekaną bazylię i oregano. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem ok. 20 minut.

Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną lub masłem. Układać 4-5 warstwy w następującej kolejności:

płaty lasagne, warstwa sosu beszamelowego na górnej warstwie makaronu, nadzienie mięsne, płat lasagne i.t.d.

Na wierzchu przykryć płatem lasagne, posmarować sosem beszamelowym ( jeśli został jeszcze sos pomidorowy to wyłożyć na wierzch) posypać żółtym serem i ułożyć plasterki pomidorów.

Zapiec w piekarniku około 40 min w tem. 180 stopni C. Po upieczeniu na każdy plaster pomidora położyć listek bazylii.

Tort śmietankowy z m&m's

Tort Śmietankowy 

udekorowany m&m's

Taki torcik dostały dzieci w przedszkolu na 5 urodziny :) 

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 5 łyżek mąki pszennej 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30 min w temp. 180 stopni C.

Masa:

• 2 białe czekolady 
• 36% śmietana kremówka
• żelatyna
• 2 opakowania m&m's ( 2 x 500g)

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z częścią kremówki wtedy czekolada szybciej się rozpuści, a następnie odstawiamy czekoladę do ostygnięcia. W tym czasie ubijamy śmietanę i gdy będzie już gotowa dodajemy czekoladę, żelatynę i wszystko dobrze mieszamy. Biszkopt kroimy na 3 części i nasączamy go sokiem z cytryny. Przekładamy nadzienie pamiętając o tym by zostawić je do posmarowania boków (boki posmarować grubo żeby drażetki się trzymały) . Tort udekorować m&m;s według własnej fantazji :)

Ciastka francuskie z truskawkami

Ciastka francuskie 

z truskawkami 

Ponieważ sezon na truskawki już się kończy o to moja propozycja na smaczną przekąskę :) Jest szybka, pyszna i ma w sobie cudowne truskawki <3

Składniki:( na ok 24 ciasteczka)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL
• truskawki (500g)
• małe opakowanie cukru waniliowego
• cukier puder do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i na nie wykładać w równych odstępach pokrojone kwadraty z ciasta francuskiego. Na kwadraty wyłożyć pokrojone na pół truskawki tak żeby skórka dotykała ciasto. Posypać obficie cukrem i wstawić do piekarnika na ok 15 min aż ciasteczka zrobią się złociste. Następnie posypać cukrem pudrem :) Smacznego ! :)

Trufle

Trufle

Na rozpoczęcie wakacji duża dawka czekoladowych kuleczek :)

Składniki:

• 3/4 szkl cukru pudru
• 120 gram masła
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka rumu

Przygotowanie:

 Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać kakao i rum i połączyć w jednolitą całość. Przygotować swoją ulubioną posypkę. Formować małe kuleczki i obtaczać je w przygotowanej posypce. Wstawić do lodówki przynajmniej na godzinkę.

 

Czekoladowe wafle z lemoniadą

Wafle

szybki, tani oraz prosty w przygotowaniu deser, zachęcam do jego przygotowania oraz delektowania się smakiem pysznych chrupiących wafelków, które w smaku przypominają Knoppers.

Składniki: 

• 4 duże wafle kwadratowe (opcjonalnie okrągłe)
• 150g miękkiego masła
• 2 łyżki mleka w proszku
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki gorzkiego mocnego kakao
• łyżka śmietany

1/2 kieliszka rumu / wódki


Miękkie masło wraz z cukrem utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo kakao, mleko w proszku, śmietanę, oraz alkohol. Składniki połączyć w jednolitą masę. Masę przekładać na wafle, tak aby każdy kwadracik wypełniony był czekoladową masą. Czynność powtarzać z pozostałymi waflami. Ostatni czekoladowy wafel przykryć suchym.

Składniki na polewę: 

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2,5 łyżki ciemnego mocnego kakao
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
  
  W garnuszku rozpuścić masło dodać cukier, gdy składniki się rozpuszczą dopiero wtedy stopniowo dodajemy małymi porcjami kakao, zdjąć z palnika i dodać jogurt energicznie mieszając trzepaczką.
  Polewą polać ostatni suchy wafel. 

Lemoniada

Składniki

• 2 łyżki cukru
• 4 listki mięty
• cytryna sok oraz plastry
• woda
• lód
  
  W odrobinie wrzątku rozpuścić cukier, wlać do szklanek, dodać lód, miętę oraz cytrynę. Dopełnić wodą, brzeg szklanki opcjonalnie udekorować plastrem cytryny. 

Mokka czekoladowa z likierem

MOKKA CZEKOLADOWA

Z LIKIEREM

W sam raz na upalne dni w gronie znajomych czy rodziny :)

Składniki: (na 2 porcje):

• 60 ml espresso
• 120 ml letniego mleka
• 1 łyżka nutelli lub syropu czekoladowego
• 1 łyżka likieru kawowego

dodatkowo:

• 120 śmietany kremówki 30 %
• 1 łyżeczka cukru
  
  
  
• 1 łyżeczka kakao
• wiórki czekoladowe do posypania
• kostki lodu 

Przygotowanie:

1. Espresso połączyć z nutellą i likierem kawowym w wysokim naczyniu lub szejkerze. Następnie dodać mleko i wszystko razem wymieszać. Przelać do szklanek wyłożonymi kostkami lodu.
2. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i kakao. Ozdobić nią wierzch kawy, posypać czekoladą i od razu podawać.