Czekoladowy duszek na Halloween

Czekoladowy duszek na Halloween

Ciasto bardzo czekoladowe z delikatną nutką wiśni :) w sam raz na jesienny wieczór... 

Składniki na biszkopt: 

• 6  dużych jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)   
  
• 4 łyżek mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Następnie przesiewamy kakao i delikatnie wszystko mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30 min w temp. 180 stopni C. Wystudzony biszkopt przecinamy na trzy części.

Frużelina wiśniowa:

• 250g mrożonych wiśni
• pół szklanki cukru
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• klika łyżek wody
• pół soku z cytryny

Do garnuszka wkładamy mrożone wiśnie, cukier, sok z cytryny oraz wlewamy 4 łyżki wody. Wszystko razem podgrzewamy ok 10 -15 min do momentu rozpuszczenia się cukru. Mąkę ziemniaczana wymieszać z 2 łyżkami wody i stopniowo dodawać ja do wiśni. Wszystko zagotować i odstawić do ostudzenia.

Letnią masę przełożyć na dolny biszkopt. 

Składniki na masę czekoladową:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 2 tabliczki mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej z częścią kremówki wtedy czekolada szybciej się rozpuści. Odstawiamy czekoladę do ostygnięcia. W tym czasie ubijamy śmietanę i gdy będzie już gotowa dodajemy czekoladę i miksujemy na małych obrotach żeby nie przebić śmietany. Mieszamy następnie wszystko sylikonową łopatka żeby sprawdzić czy masą dobrze połączyła się z czekoladą. Następnie część masy wykładamy na wcześniej przygotowany spód wyłożony frużeliną wiśniową. Wszystko przykrywamy kolejnym blatem biszkoptu i wykładamy już tylko masę czekoladową. Ostatni biszkopt delikatnie pokrywamy masą (z góry i po bokach) i posypujemy kakaem szablon który utworzy nam kształt obrazka.

Smacznego :)

Czekoladowe muffinki

CZEKOLADOWE MUFFINKI

A co powiecie na małą czekoladową pokusę? 

Składniki ( na 9 muffin):

• 80g mąki
• 30g kakaa
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka (osobno żółtka i białka)   
•  3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 2 łyżki wody

Polewa:

• 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 1/4 kostki masła
• posypka czekoladowa do dekoracji

Przygotowanie :

 Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. 

Do średniej miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczeni i sól.

W drugiej misce za pomocą miksera utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodawać olej oraz wodę. Do przygotowanej masy na niskich obrotach miksera stopniowo dodawać sypkie składniki. Wszystko łączymy w jednolitą gładką masę.

W czystej misce ubić białka na sztywną pianę. Białka delikatnie połączyć z ciastem czekoladowym, a gotowe nadzienie przełożyć do papilotek (do 3/4 wysokości). Piec przez ok 20 min.

Polewa czekoladowa:

Na garnuszku z gorącą wodą włożyć miseczkę z masłem. W momencie gdy masło się rozpuści dodać kawałki czekolady. Gdy czekolada sie rozpuści i połączy z masłem odstawić do ostudzenia. Tak przygotowany sos czekoladowy polać na wierzch muffinek i posypać czekoladowymi wiórkami.