Torcik m&m's

Tort M&M's

Smaczny i szybki torcik na każdą okazję.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 5 łyżek mąki pszennej 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30min w temp. 180 stopni C.

Masa:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady lub 1 paczka m&m's (bez orzecha)
• żelatyna
• 2 łyzki cukru

Kremówkę ubijamy w raz z cukrem na jednolita masę i dodajemy żelatynę. Do masy dodajemy pokrojona czekoladę lub m&m's i delikatnie wszystko mieszamy. Biszkopt kroimy na 3 części i nasączamy go alkoholem albo sokiem z cytryny i przekładamy wcześniej przygotowana masą. 

Wierzch tortu:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 opakowanie m&m's z orzechem w środku

Do garnka wkładamy masło i cukier. Energicznie mieszamy do momentu aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy kakao i cały czas mieszamy. Garnek zdejmujemy z ognia i do masy dodajemy jogurt naturalny. Masę odstawiamy i czekamy aż lekko zgęstnieje i się lekko ostudzi. Następnie polewamy tort i dekorujemy m&m's. Wkładamy do lodówki i gotowe :)

Karpatka

Karpatka

Składniki na ciasto:

• 5 jajek
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kostki masła

Krem:

Ja poszłam na łatwiznę i kupiłam dwa opakowania gotowego kremu na karpatkę z Delecty :)

Przygotowanie:

Masło rozpuszczam w garnku, dodaje wodę i doprowadzam do wrzenia. Następnie dodajemy mąkę energicznie mieszając aż ciasto zacznie odchodzić od ścian garnka. Odstawiamy do ostudzenia. Do letniej masy dodajemy stopniowo jaka, proszek do pieczenia i miksujemy na jednolita masę. Blaszki natłuszczamy i wysypujemy obficie bułką tartą. Wykładamy połowę ciasta do formy i to samo robimy z druga blaszką. Pierwszą blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C na 15 min. Po 15 min wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto na kolejne 15 min pamiętając, że przez cały ten czas nie otwieramy drzwiczek. Powtarzamy tą czynność z drugą blachą. 

No i przygotowujemy krem i wykładamy go na ostudzone ciasto i przykrywamy drugą warstwą. Oprószamy z wierzchu cukrem pudrem i odstawiamy do zastygnięcia.

 Smacznego ! :)

Tarta jabłkowa z malinami

Mimo, że za oknem zima w kuchni panuje wiosenna atmosfera. Na poprawę humoru pyszna krucha tarta jabłkowa z malinami :)

Tarta jabłkowa z malinami

Składniki:

(na kruchy spód)

• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zimnego masła
• 180 g maki

(na wierzch tarty)

• 3 jabłka
• garść malin 
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 2/3 szklanki kremówki
• 2 łyżki cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu
• cukier waniliowy

Przygotowanie:

Składniki na kruchy spód zagniatamy i przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie ciasto wałkujemy na omączonym blacie i przekładamy do formy. Ciasto obciążamy fasolkami i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 15 min. Następnie ściągam papier z obciążeniem i piekę jeszcze 5 min.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych, kroimy na ćwiartki i układamy na cieście tworząc okręg. Na jabłka wykładamy maliny. 

Kremówkę, jajko,cukier,cynamon i mąkę łącze ze sobą i mieszam na jednolita masę. Następnie wylewam na jabłka z malinami. Wierzch oprószam cukrem waniliowym. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piekę przez 30 minut aż jabłka ładnie zbrązowieją a masa ładnie zastygnie. Smacznego ! :)

Tiramisu

Tiramisu

Składniki:(na 7-8 porcji )

• 1 filiżanka mocnej kawy
• 1/2 szklanki likieru migdałowego Amaretto
• 8 żółtek (w temp. pokojowej)
• 8 łyżek cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• ok. 150 g podłużnych biszkoptów

Zaparzyć mocną kawę i przelać do miseczki w której łatwo będzie nam się maczać biszkopty. Do kawy dodajemy likier Amaretto i odstawiamy do ostudzenia. Żółtka wraz z cukrem ubijamy na jasną, puszystą, gęstą masę przez ok 8 minut. W drugiej misce ubijać zimne mascarpone na sztywno przez około 2 minuty na średnich obrotach miksera. Do mascarpone dodać ubite żółtka i krótko zmiksować na gładką masę. (Masa ma być gęsta i puszysta). Biszkopty maczamy w kawie i układamy na dnie pucharków.

 Następnie przykrywamy warstwą kremu i znowu układamy namoczone biszkopty i powtarzamy ( ilość warstw zależy od wielkości pucharków). Ostatnią warstwą jest krem posypany kawą.

Przepis z bloga: www.kwestiasmaku.com

Tort malinowy

Tort malinowy dla łasuchów

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 5 łyżek mąki pszennej 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wódka do nasączenia biszkoptu 

 

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy.  Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy  i pieczemy ok 30min w temp. 175 stopni C.

Nadzienie:

• 2 mleczne czekolady 
• 36% śmietana kremówka
• żelatyna
• 3 łyżki rumu
• 2 opakowania świeżych malin lub jedno opakowanie mrożonych

Nadzienie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z częścią kremówki wtedy czekolada szybciej się rozpuści i po trochu dodajemy do niej rum. Mieszamy na jednolitą masę. W tym czasie ubijamy śmietanę i gdy będzie już gotowa dodajemy czekoladę. Polecam dodać żelatynę wtedy masa jest sztywniejsza i tort lepiej sie kroi. Biszkopt kroimy na 3 części i nasączamy go alkoholem albo sokiem z cytryny. Na biszkopcie układamy maliny i  przelewamy masę pamiętając o tym by zostawić nadzienie do posmarowania boków. Tort wstawić do lodówki najlepiej na całą noc bo wtedy będzie miał lepszy intensywniejszy smak ale jeśli wolicie wystarczy godzinka i możecie delektować się jego smakiem ;]

 

 

ciasteczka rumowe

CIASTECZKA RUMOWE

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• szczypta soli
• 165 g masła, o temp pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/4 szklanki ciemnego rumu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mikserem utrzeć masło wraz z 1/3 szklanki cukru pudru. Utrzeć na jasną i puszystą masę.  Stopniowo dodawać rum i ekstrakt. Następnie dodajemy suche składniki i delikatnie wszystko ze sobą łączymy. Ciasto wykładamy na blat i wyrabiamy oraz dzielimy na dwie części. Każdą połowę układamy na osobnym kawałku  papieru i formujemy wałek ok 3 cm, zawinąć w papier i włożyć do lodówki na ok 30 min. Następnie kroimy wałki na grubość ok. 4 mm i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem. Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 10-15 min. Gdy ciasteczka wystygną oprószamy je cukrem pudrem. Smacznego! :)

Przepis z bloga: mojewypieki.com

ciasto czekoladowe z duszkami

Ponieważ zbliża się Halloween postanowiłam zrobić cos na tą okazje. Przepis na murzynka jest prosty i szybki w przygotowaniu. Duszki zrobimy z kupnych bez, a narysowac im buźki można z polewy czekoladowej :)

Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 3 łyżki alkoholu (np.: rum lub wódka )
• 4 łyzki wody
• 1 szklanka cukru
• 6 czubatych łyżeczek kakao
• 3 jajka
• 1 i 1/2 szklanki maki tortowej
• 3 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

Do garnka wlewamy wodę oraz alkohol. Dodajemy margarynę oraz cukier. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając do rozpuszczenia sie składników. Kiedy całość się rozpuści odstawiam garnek z ognia, dodaję kakao i dokładnie mieszam. Odstawiam do ostygnięcia i odlewam 200ml na polewę czekoladową.
Białka oddzielamy od żółtek. Do masy czekoladowej dodajemy  żółtka i całość miksujemy na jednolita masę. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Ubijamy białka na piane i delikatnie dodajemy do ciasta.  Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach C przez jakieś 40-45 min . Gotowe ostudzone ciasto polewam polewą przygotowana wcześniej. Ozdabiam napisem z lukru  układam duszki według własnej fantazji ;]