Tort czekoladowy

Tort czekoladowy 

z likierem wiśniowym

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek( pamiętajcie że w temp. pokojowej)
• 6 łyżek mąki pszennej 
• 5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1,5  łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z 1 cytryny

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na niskich obrotach do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie dodajemy sok z cytryny. Mąki wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo przesiewamy i mieszamy na gładką masę. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy ok 30 min w temp. 180 stopni C.
Chłodny biszkopt przecinamy tak aby powstały 3 biszkopty.

Nadzienie:

• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 2 tabliczki mlecznej czekolady
• 2 smietan-fixy
• 1/2 szklanki likieru wiśniowego
• 3 paczki biszkoptów do tiramisu po 300g
• kakao

Przygotowanie:

Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej z częścią kremówki wtedy czekolada szybciej się rozpuści. Odstawiamy czekoladę do ostygnięcia. W tym czasie ubijamy śmietanę i w połowie dodajemy smietan- fizyi. Gdy śmietana będzie już delikatnie ubita  dodajemy czekoladę i miksujemy na małych obrotach aby nie przebić śmietany. Mieszamy następnie wszystko sylikonową łopatka, żeby sprawdzić czy masą dobrze połączyła sie z czekoladą. 

Spód biszkoptu nasączamy likierem wiśniowym, a następnie przekładamy część masy czekoladowej, tą samą czynność powtarzamy z drugim biszkoptem. Trzeci biszkopt pokrywamy delikatnie po bokach i wierzchu nadzieniem starając się rozprowadzić krem równomiernie. Do boków  przyklejamy biszkopty i związujemy je wstążką. Wierzch posypujemy obficie kakaem.